Bò Wagyu từ lâu đã nổi danh với chất lượng tuyệt hảo và hương vị độc đáo, chinh phục các tín đồ ẩm thực trên toàn thế giới. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng bò Wagyu đến từ nhiều quốc gia khác nhau, trong đó bò Wagyu Úc và bò Wagyu Nhật là hai loại phổ biến nhất. Vậy điểm khác biệt giữa chúng là gì? Hãy cùng tìm hiểu!Thịt bò Wagyu từ lâu đã trở thành biểu tượng của sự sang trọng và đẳng cấp trong thế giới ẩm thực nhờ vào hương vị độc đáo và kết cấu mịn màng đặc biệt. Nổi bật với những lớp vân mỡ được phân bố đều, giống như những đường vân đá cẩm thạch, thịt bò Wagyu không chỉ mềm mại mà còn tan chảy trong miệng, mang đến trải nghiệm khó quên. Nhưng liệu bạn đã biết hết về sự khác biệt giữa Wagyu Nhật Bản và Wagyu Úc chưa? Hãy cùng khám phá!
Đặc Điểm Chung Của Thịt Bò Wagyu
Thịt bò Wagyu nổi tiếng nhờ có lớp vân mỡ mịn xen kẽ trong từng thớ thịt. Chính lớp mỡ này làm nên sự khác biệt của Wagyu so với các loại thịt bò thông thường, với kết cấu mềm mại và giàu Omega-3, Omega-6 hơn hẳn. Những yếu tố này giúp thịt bò Wagyu khi được chế biến có độ ngọt tự nhiên, thơm ngậy, và đặc biệt là tan chảy ngay trong miệng.
Một yếu tố quan trọng quyết định chất lượng thịt bò Wagyu là độ thuần chủng. Bò Wagyu Nhật Bản có nguồn gốc rõ ràng và duy trì được sự thuần chủng qua nhiều thế hệ, trong khi bò Wagyu tại Úc và một số quốc gia khác thường được lai tạo để phù hợp với điều kiện địa phương.
Bò Wagyu Nhật Bản (Japanese Wagyu)
Wagyu – trong đó “Wa” nghĩa là Nhật Bản, còn “Gyu” nghĩa là gia súc – để chỉ giống bò thịt có nguồn gốc hoàn toàn từ Nhật Bản. Điểm nổi bật của bò Wagyu Nhật Bản là độ thuần chủng cao, nhờ vào chính sách cấm xuất nhập khẩu của Nhật trong suốt thời kỳ Edo (1603-1867), giúp bảo tồn gen không bị lai tạp.
Có bốn giống bò Wagyu chính ở Nhật, bao gồm Kuroge Washu, Kassyoku Washu, Nihon Tankakushu, và Mukaku Washu. Tuy nhiên, khi nhắc đến thịt bò Wagyu Nhật Bản, hầu hết mọi người sẽ nghĩ ngay đến Kuroge Washu – loại bò sản sinh ra thịt đạt tiêu chuẩn A5, mức đánh giá cao nhất trong hệ thống xếp hạng.
Thịt bò Wagyu Nhật Bản được đánh giá dựa trên bốn tiêu chí: lớp vân mỡ, màu sắc, kết cấu thịt và hàm lượng chất béo. Những miếng thịt đạt A5-12 là đỉnh cao của sự hoàn hảo, mặc dù chúng rất hiếm và có giá cực kỳ đắt đỏ.
Ngoài độ thuần chủng, một yếu tố khác tạo nên chất lượng tuyệt vời của Wagyu Nhật là thời gian nuôi dài. Bò Wagyu Nhật được chăm sóc trong khoảng 3 năm (36 tháng), gấp 2-3 lần so với bò thông thường, đảm bảo độ ngon ngọt và lớp mỡ đặc trưng.
Bò Wagyu Úc (Australian Wagyu)
Bò Wagyu Úc bắt đầu được nhập khẩu từ Nhật Bản vào năm 1990, với những lứa bò cái đầu tiên và sau đó là tinh trùng và phôi đông lạnh của giống bò đực. Tuy nhiên, do yêu cầu thích nghi với khí hậu và điều kiện địa phương, phần lớn bò Wagyu tại Úc đều đã được lai tạo với các giống bò khác.
Khoảng 95% bò Wagyu Úc được lai tạo, chủ yếu để tăng cường khả năng thích nghi và cải thiện năng suất. Mặc dù bò Wagyu Úc vẫn mang những đặc điểm của giống Wagyu thuần chủng Nhật Bản, nhưng sự khác biệt về môi trường sống, khí hậu và chế độ chăn nuôi khiến thịt bò Wagyu Úc có hương vị và kết cấu khác biệt so với Wagyu Nhật.
Ở Úc, bò Wagyu được nuôi trong khoảng 20 tháng, thời gian ngắn hơn so với Nhật Bản. Điều kiện khí hậu, đất đai và thức ăn khác nhau ở Úc cũng ảnh hưởng lớn đến hương vị và chất lượng của thịt. Bò Wagyu Úc chủ yếu được chăn thả tự nhiên ở các giai đoạn sản xuất, và điều này làm tăng thêm sự khác biệt trong hương vị, giống như cách mà khí hậu và đất đai ảnh hưởng đến rượu vang.
Thịt bò Wagyu Úc được đánh giá theo hai hệ thống xếp hạng chính là Ausmeat và Meat Standard Australia (MSA), dựa trên thang điểm từ 0 đến 9, và những miếng thịt vượt ngưỡng 9 sẽ được xếp loại 9+.
Sự Khác Biệt Giữa Bò Wagyu Nhật Và Bò Wagyu Úc
- Thời gian nuôi: Bò Wagyu Nhật Bản được nuôi trong khoảng 3 năm, trong khi bò Wagyu Úc chỉ nuôi khoảng 20 tháng.
- Độ thuần chủng: Bò Wagyu Nhật có độ thuần chủng cao hơn so với Wagyu Úc, do không bị lai tạp.
- Vân mỡ: Wagyu Nhật có lớp vân mỡ cẩm thạch dày đặc và đều hơn, tạo nên kết cấu mềm mại, thơm ngon. Trong khi đó, Wagyu Úc có vân mỡ ít hơn, không đạt đến mức “viên bi mỡ” như Wagyu Nhật.
- Hương vị: Do sự khác biệt về môi trường sống và chế độ nuôi, thịt Wagyu Nhật có mùi thơm và vị ngọt đặc trưng hơn hẳn, trong khi Wagyu Úc mang đến hương vị đậm đà nhưng không quá béo.
Vì Sao Nên Chọn Mua Bò Wagyu Nhập Khẩu Tại TLFoods?
TLFoods tự hào cung cấp cả bò Wagyu Nhật Bản và Wagyu Úc, đảm bảo chất lượng từ những thương hiệu lớn trên toàn cầu. Với quy trình kiểm tra nghiêm ngặt, thịt bò Wagyu tại TLFoods luôn đạt chuẩn an toàn thực phẩm và giữ được hương vị tươi ngon nhất.
Chất lượng nhập khẩu từ các thương hiệu lớn
TLFoods nhập khẩu bò Wagyu từ các thương hiệu uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và chất lượng vượt trội. Mỗi miếng thịt bò Wagyu đều qua kiểm định, đảm bảo tiêu chuẩn về độ tươi ngon, giàu dinh dưỡng và đạt yêu cầu khắt khe về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Giá cả hợp lý cho nhà hàng, quán ăn
Không chỉ cung cấp bò Wagyu chất lượng, TLFoods còn đưa ra mức giá hợp lý cho các nhà hàng, quán ăn. Dù là bò Wagyu Nhật Bản hay Wagyu Úc, chúng tôi đều có giá cả cạnh tranh, phù hợp với nhu cầu của anh chị em kinh doanh trong ngành ẩm thực.
Dịch vụ tận tâm và giao hàng nhanh chóng
Đội ngũ tư vấn chuyên nghiệp của TLFoods luôn sẵn sàng hỗ trợ quý khách chọn lựa loại thịt bò phù hợp với nhu cầu và phong cách nấu ăn. Quý khách có thể dễ dàng liên hệ qua Zalo hoặc gọi trực tiếp để được báo giá và đặt hàng nhanh chóng.
Đặt Mua Bò Wagyu Nhập Khẩu Ngay Tại TLFoods
Nếu bạn đang tìm kiếm bò Wagyu Nhật hay bò Wagyu Úc chất lượng, hãy liên hệ ngay với TLFoods. Chúng tôi luôn sẵn sàng cung cấp những sản phẩm tốt nhất để bạn tạo ra những món ăn đẳng cấp. Hãy để TLFoods giúp bạn mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình và thực khách của mình.
Liên hệ ngay: 0914.933.200 để đặt hàng và được tư vấn chi tiết về các sản phẩm bò Wagyu nhập khẩu.
