Thời gian gần đây, thị trường thực phẩm trong nước chứng kiến một đợt tăng giá mạnh ở các mặt hàng thịt, đặc biệt là thịt heo. Trong khi đó, sức mua lại giảm rõ rệt tại chợ dân sinh và nhiều kênh bán lẻ. Thực tế này đang đẩy các đơn vị kinh doanh ăn uống - từ nhà hàng đến bếp công nghiệp - vào bài toán khó: làm sao để đảm bảo chất lượng món ăn nhưng vẫn giữ được mức giá hợp lý?
Một câu trả lời đang ngày càng rõ ràng: nhiều nhà hàng đã và đang chủ động chuyển sang sử dụng thịt nhập khẩu. Không chỉ để tiết kiệm chi phí, mà còn vì tính ổn định, minh bạch và phù hợp với tiêu chuẩn vận hành hiện đại.
Thịt heo nội địa: giá tăng, nguồn cung bất ổn
Theo ghi nhận từ nhiều đầu mối phân phối, giá thịt heo hơi trong nước đã tăng đáng kể từ đầu năm 2025. Nguyên nhân chủ yếu đến từ việc khan hiếm nguồn cung do dịch tả heo châu Phi kéo dài từ năm trước, khiến người nuôi e dè tái đàn. Bên cạnh đó, chi phí thức ăn chăn nuôi và vận chuyển vẫn ở mức cao, càng khiến giá bán lẻ bị đẩy lên.
Tại một số chợ lớn ở TP.HCM, giá thịt cốt lết đã lên mức 160.000 - 180.000 đồng/kg, trong khi thịt đùi và nạc vai cũng tăng đều. Tuy nhiên, sức mua lại không tương xứng với đà tăng giá. Người tiêu dùng dè dặt hơn, còn các bếp ăn phải cân nhắc rất kỹ từng món đưa vào thực đơn.
Thịt nhập khẩu: lựa chọn ổn định và dễ kiểm soát
Trong bối cảnh đó, thịt nhập khẩu trở thành phương án không chỉ để thay thế, mà còn là giải pháp dài hạn cho nhiều nhà hàng - quán ăn. Với giá nhập khẩu thịt heo trung bình khoảng 65.000 đồng/kg (theo số liệu tháng 2-2025), việc sử dụng thịt nhập không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn mang lại nhiều lợi thế khác.
Ưu điểm của thịt nhập khẩu bao gồm:
- Giá ổn định hơn, không biến động theo mùa vụ hoặc tình hình dịch bệnh trong nước
- Chất lượng kiểm soát tốt, nhờ quy trình sản xuất - đóng gói - bảo quản theo chuẩn quốc tế
- Cắt sẵn, định lượng chuẩn, dễ tính cost, dễ lên menu cố định
- Tính minh bạch cao, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, phù hợp với nhà hàng cần kiểm tra định kỳ về an toàn thực phẩm
Không chỉ thịt heo, các dòng bò Úc, bò Mỹ, cừu Úc, heo Nga, gà Brazil… cũng đang chiếm ưu thế trong nhóm nguyên liệu ổn định được bếp chuyên nghiệp tin dùng.
Bếp chuyên nghiệp chọn thịt nhập không chỉ vì giá
Một điểm quan trọng mà nhiều chủ nhà hàng chia sẻ: chọn thịt nhập khẩu là chọn sự ổn định. Ở thời điểm hiện tại, việc xây dựng thực đơn cố định, giữ định lượng khẩu phần và đảm bảo giá nguyên liệu không thay đổi quá nhiều là yếu tố sống còn với các bếp ăn thương mại.
Ngoài ra, thịt nhập khẩu thường đã được sơ chế theo tiêu chuẩn, đóng túi hút chân không, đảm bảo vệ sinh và dễ bảo quản. Điều này giúp bếp tiết kiệm nhân sự sơ chế, kiểm soát tốt hạn sử dụng và tồn kho.
Một miếng thịt nhập khẩu có thể đắt hơn vài nghìn đồng/kg so với giá tốt nội địa (nếu có), nhưng bù lại là sự yên tâm về nguồn hàng, chất lượng và độ đồng đều khi nấu ăn số lượng lớn.
TLFoods - đối tác nhập khẩu đáng tin cậy cho bếp chuyên nghiệp
Là đơn vị có hơn 12 năm kinh nghiệm trong ngành thịt nhập khẩu, TLFoods không chỉ đơn thuần là nhà cung cấp, mà còn là người bạn đồng hành của hàng trăm bếp nhà hàng - khách sạn - quán ăn chuyên nghiệp trên toàn quốc.
Lợi thế của TLFoods:
- Nhập khẩu chính ngạch trực tiếp theo cont, đảm bảo nguồn hàng ổn định
- Giá sỉ cạnh tranh, nhờ tối ưu chuỗi cung ứng và làm việc trực tiếp với nhà máy
- Hàng có sẵn kho, hỗ trợ giao nhanh, chủ động theo lịch của bếp
- Hỗ trợ cắt lát - sơ chế theo yêu cầu, giúp bếp tiết kiệm thời gian, giảm hao hụt
- Tư vấn lựa chọn phần cắt phù hợp với từng món - từng mô hình kinh doanh
Từ các phần cắt cao cấp như tenderloin, T-bone, OP rib cho đến những dòng tiết kiệm - phổ thông như chuck roll, brisket, flank steak, TLFoods đều có sẵn giải pháp phù hợp cho từng nhu cầu thực tế.
Kết luận
Thịt nhập khẩu không còn là lựa chọn "bất đắc dĩ" trong giai đoạn giá nội địa tăng cao. Ngược lại, đó là hướng đi lâu dài để các nhà hàng, quán ăn đảm bảo được sự chủ động về nguyên liệu, kiểm soát tốt chất lượng và duy trì mức giá cạnh tranh cho thực khách.
Trong một thị trường đầy biến động, chọn đúng nhà cung cấp - đúng nguồn thịt - đúng thời điểm sẽ giúp bếp của bạn hoạt động ổn định và vững vàng hơn bao giờ hết.
Liên hệ tư vấn & đặt hàng từ TLFoods:
0914 933200 (Chị Loan)
0915 633200 (Như Ý)
