Khi nói đến thịt bò, không phải ai cũng hiểu rõ về các phần thịt khác nhau và cách chế biến chúng để có món ăn ngon nhất. Thịt bò có rất nhiều phần cắt khác nhau, mỗi phần đều có đặc điểm và cách chế biến riêng. Hôm nay, TLFoods sẽ giúp bạn khám phá 13 phần thịt bò phổ biến nhất, từ phần thịt mềm mịn cho đến các phần thịt cứng, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau.
Chuck – phần thịt vai bò mềm mại cho món hầm
Mô tả: Chuck là phần thịt từ vai của con bò, chứa nhiều collagen, giúp thịt trở nên mềm mại và ngon khi chế biến các món hầm hoặc nướng. Thịt từ chuck thường có ít mỡ hơn, giá thành hợp lý và được ưa chuộng để làm hamburger hay các món hầm lâu.
Cách cắt phổ biến: Chuck roast, chuck steak, flat iron.
Phương pháp chế biến: Hầm, nướng, braise (nấu chậm).
Rib – sườn bò ngon tuyệt vời cho BBQ
Mô tả: Rib là phần thịt từ xương sườn bò, nổi tiếng với độ mềm và hương vị đậm đà. Phần thịt này rất phù hợp để làm sườn nướng hoặc steak ribeye.
Cách cắt phổ biến: Ribeye steak, prime rib, rib roast.
Phương pháp chế biến: Nướng, áp chảo, broil.
Brisket – thịt ức bò đậm đà cho các món nướng chậm
Mô tả: Brisket từ phần ức bò là một trong những phần thịt rất đậm đà nhưng khá cứng. Để phát huy tối đa hương vị, brisket thường được nướng chậm hoặc làm thịt xông khói.
Cách cắt phổ biến: Brisket flat cut, brisket point cut.
Phương pháp chế biến: Nướng chậm, xông khói, braise.
Plate – phần thịt gần bụng dưới của bò
Mô tả: Plate chứa nhiều mỡ và mô liên kết, thích hợp cho các món nướng hoặc xào. Thịt từ plate rất giàu hương vị và có thể chế biến thành các món ăn độc đáo như fajitas.
Cách cắt phổ biến: Skirt steak, hanger steak, short ribs.
Phương pháp chế biến: Nướng, xào, braise.
Flank – thịt bò từ vùng bụng bên
Mô tả: Flank là phần thịt nằm ở vùng bụng bên của bò, có đặc điểm là thịt chắc và có sợi dài. Mặc dù ít mỡ, nhưng thịt này rất đậm đà và giàu hương vị.
Cách cắt phổ biến: Flank steak.
Phương pháp chế biến: Nướng, xào.
Shank – phần thịt cẳng chân bò giàu hương vị
Mô tả: Shank từ phần cẳng chân của bò chứa nhiều gân và mô liên kết, thích hợp cho các món hầm, với hương vị đặc trưng nhờ vào sự kết hợp giữa xương và thịt.
Cách cắt phổ biến: Shank cross cut.
Phương pháp chế biến: Hầm, braise, Osso Buco.
Short – sườn ngắn bò ngon mềm
Mô tả: Short thường được dùng để chỉ phần sườn ngắn. Thịt ở đây rất mềm, có thể chế biến thành các món sườn nướng hoặc hầm.
Cách cắt phổ biến: Short ribs, riblets.
Phương pháp chế biến: Nướng, hầm.
Loin – phần thịt lưng bò cao cấp
Mô tả: Loin là một trong những phần thịt cao cấp nhất. Chúng bao gồm các cắt như New York strip, porterhouse và T-bone. Đặc biệt, tenderloin (filet mignon) là phần thịt mềm nhất từ lưng bò.
Cách cắt phổ biến: T-bone, porterhouse, New York strip, tenderloin.
Phương pháp chế biến: Nướng, áp chảo, broil.
Sirloin – thịt bò gần đuôi với hương vị mạnh mẽ
Mô tả: Sirloin là phần thịt gần đuôi bò, chia thành top sirloin và bottom sirloin. Top sirloin thường mềm hơn và là lựa chọn phổ biến trong các món steak.
Cách cắt phổ biến: Sirloin steak, tri-tip.
Phương pháp chế biến: Nướng, áp chảo.
Tenderloin – phần thịt bò mềm nhất
Mô tả: Tenderloin là phần thịt mềm nhất, từ lưng bò. Cắt từ phần này thường được dùng để làm filet mignon, là món steak cao cấp được ưa chuộng.
Cách cắt phổ biến: Filet mignon.
Phương pháp chế biến: Nướng, áp chảo.
Top sirloin – phần thịt bò mềm mịn và thơm ngon
Mô tả: Top sirloin là phần mềm nhất trong sirloin. Thịt có hương vị tuyệt vời, lý tưởng cho các món nướng hoặc steak.
Các cắt phổ biến: Top sirloin steak.
Phương pháp chế biến: Nướng, áp chảo.
Bottom sirloin – phần thịt bò thơm ngon và cứng hơn
Mô tả: Bottom sirloin là phần từ dưới cùng của sirloin, ít mềm nhưng vẫn có hương vị thơm ngon. Phù hợp cho các món nướng hoặc BBQ.
Cách cắt phổ biến: Bottom sirloin steak, tri-tip.
Phương pháp chế biến: Nướng, áp chảo.
Round – thịt bò đùi với hương vị đậm đà
Mô tả: Round từ phần đùi bò là một trong những phần thịt ít mỡ nhất. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các món hầm hoặc làm thịt viên.
Cách cắt phổ biến: Top round, bottom round, eye of round.
Phương pháp chế biến: Hầm, xay, làm thịt viên.
Chọn mua thịt bò nhập khẩu từ TLFoods
TLFoods là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm thịt bò nhập khẩu chất lượng cao từ Mỹ, Úc, và Brazil. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những phần thịt bò tươi ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm và giá trị dinh dưỡng cao. Với hơn 12 năm kinh nghiệm trong ngành thực phẩm, TLFoods luôn cung cấp các sản phẩm thịt bò nhập khẩu với mức giá cạnh tranh và dịch vụ giao hàng tận nơi nhanh chóng.
Nếu bạn đang tìm kiếm các phần thịt bò tươi ngon cho bữa ăn gia đình hoặc nhà hàng, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chi tiết và nhận ưu đãi đặc biệt.
Thông tin liên hệ
TLFoods kho hàng tại Thủ Đức, TP.HCM, và giao hàng miễn phí toàn quốc. Bạn có thể gọi hoặc nhắn tin qua Zalo để nhận báo giá nhanh chóng. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để đặt hàng!
C.Loan: 0914 933200
Như Ý: 0915 633200
