Khi nhắc đến thịt cừu Úc, người yêu ẩm thực thường nghĩ ngay đến những phần cắt mềm ngọt, giàu dưỡng chất và mang hương vị đậm đà rất riêng. Trong số đó, lamb shank - hay còn gọi là cẳng cừu - là một trong những phần thịt được ưa chuộng nhất nhờ kết cấu săn chắc, gân mềm và khả năng “hút vị” tuyệt vời trong quá trình chế biến. Đặc biệt, dòng Lamb Shank Midfield đang ngày càng được nhiều đầu bếp lựa chọn bởi chất lượng thịt vượt trội, giá trị dinh dưỡng cao và nguồn gốc đảm bảo.
Nếu bạn đang tìm kiếm một nguyên liệu cừu cao cấp, phù hợp cho cả nhà hàng chuyên món Âu và các bữa ăn gia đình hiện đại, thì Lamb Shank Midfield chính là lựa chọn lý tưởng.
Lamb Shank Là Gì?
Lamb shank là phần thịt nằm ở ống chân sau hoặc trước của con cừu, được tính từ phần gối trở xuống. Đây là phần thịt chứa nhiều mô liên kết và gân, vì vậy khi được nấu chậm hoặc hầm kỹ, thịt trở nên mềm rục, béo ngậy, thấm vị và dễ tách khỏi xương - rất lý tưởng cho các món Âu cổ điển như lamb shank hầm rượu vang đỏ (braised lamb shank).
So với các phần cắt như thăn cừu (lamb loin) hay sườn cừu (lamb rack), lamb shank có mức giá hợp lý hơn nhưng vẫn đảm bảo được trải nghiệm ăn uống đậm đà và đầy cảm xúc.
Midfield - Thương Hiệu Thịt Cừu Hàng Đầu Từ Úc
Midfield là một trong những tập đoàn chế biến thịt hàng đầu tại Úc, nổi tiếng với sản phẩm thịt bò và thịt cừu đạt tiêu chuẩn xuất khẩu cao. Được chăn nuôi theo mô hình tự nhiên, không hormone tăng trưởng, không kháng sinh và được giết mổ trong điều kiện kiểm soát nghiêm ngặt, thịt cừu Midfield luôn được giới đầu bếp và nhà nhập khẩu đánh giá cao về:
- Độ tươi
- Kết cấu thịt săn chắc
- Hương vị cừu tự nhiên nhưng không gây mùi
Lamb Shank Midfield là sản phẩm đã có mặt tại nhiều nhà hàng, khách sạn 4-5 sao, cũng như các chuỗi ẩm thực quốc tế.
Ưu Điểm Của Lamb Shank Midfield
1. Kết Cấu Thịt Săn Chắc, Gân Mềm
Không quá mềm như thăn, không quá nạc như vai - phần lamb shank có sự cân bằng hoàn hảo giữa thịt, gân và mỡ. Khi nấu chậm, phần gân tan ra, kết hợp cùng thịt mềm rục tạo nên kết cấu mượt mà, giàu cảm giác.
2. Hương Vị Tự Nhiên, Không Gây Mùi
Một trong những điểm cộng lớn của thịt cừu Midfield là không bị hôi như một số loại cừu nuôi công nghiệp. Điều này giúp món ăn giữ được vị ngọt nguyên bản, dễ dàng kết hợp với các loại sốt Âu, Á hoặc gia vị Việt Nam.
3. Dễ Dàng Chế Biến Thành Món Cao Cấp
Lamb shank là nguyên liệu lý tưởng cho các món ăn như:
- Lamb shank hầm rượu vang đỏ (Red Wine Braised): Món ăn kiểu Pháp, kết hợp với cà rốt, hành tây, cần tây.
- Cẳng cừu nướng lò (Oven-Roasted Lamb Shank): Tẩm ướp rosemary, tỏi và dầu olive.
- Cẳng cừu kho kiểu Việt: Kho với nước dừa, nước mắm, tiêu xanh - vừa lạ miệng, vừa phù hợp khẩu vị Á Đông.
- Lẩu cừu shank hầm thuốc Bắc: Giàu dinh dưỡng, ấm người, phù hợp mùa lạnh.
Vì Sao Nên Chọn Lamb Shank Midfield Tại TLFoods?
TLFoods tự hào là đối tác nhập khẩu và phân phối Lamb Shank Midfield chính ngạch tại Việt Nam. Sản phẩm tại TLFoods có các ưu điểm nổi bật:
- Nhập khẩu trực tiếp từ Úc, có đầy đủ CO, CQ, kiểm định VSATTP.
- Đóng gói chân không chuyên nghiệp, bảo quản ở nhiệt độ -18°C đến -22°C.
- Phân phối linh hoạt: từ lô sỉ cho nhà hàng, bếp ăn công nghiệp, đến gói lẻ cho khách gia đình.
TLFoods cũng nhận cắt khúc, chia túi theo yêu cầu, giúp tiết kiệm thời gian sơ chế và tối ưu vận hành bếp.
Hướng Dẫn Chế Biến Món Lamb Shank Hầm Rượu Vang Chuẩn Âu
Nguyên liệu:
- 2 cẳng cừu Midfield
- 300ml rượu vang đỏ
- Cà rốt, hành tây, cần tây
- Tỏi, rosemary, muối, tiêu
- Bơ và dầu olive
Cách làm:
- Sốt nhẹ lamb shank để tạo lớp màu nâu bên ngoài.
- Phi thơm tỏi, cho rau củ vào xào sơ, sau đó thêm lamb shank và rượu vang.
- Đậy kín, ninh lửa nhỏ trong 2.5 - 3 giờ hoặc nướng lò ở 160°C.
- Khi thịt mềm, tách khỏi xương dễ dàng là đạt.
Thành phẩm: Cẳng cừu mềm rục, nước sốt sánh mượt, đậm đà, thích hợp ăn kèm bánh mì nướng hoặc khoai tây nghiền.
Liên Hệ Nhập Khẩu Lamb Shank Midfield
Nếu bạn đang kinh doanh nhà hàng Âu, quán nướng cao cấp hoặc đơn giản là muốn thử nguyên liệu mới lạ trong căn bếp gia đình, hãy để TLFoods đồng hành cùng bạn:
Chị Loan: 0914 933 200
Như Ý: 0915 633 200
Website: www.tlfoods.vn
Lamb Shank Midfield không chỉ là nguyên liệu chất lượng cao mà còn là chìa khóa để tạo nên những món ăn đẳng cấp, giàu hương vị và trải nghiệm. Với chất lượng nhập khẩu từ Úc, giá thành hợp lý và sự tiện lợi trong chế biến, sản phẩm này đang ngày càng phổ biến tại thị trường Việt Nam - đặc biệt trong giới ẩm thực chuyên nghiệp.
