Thịt bò Wagyu

Một số thông tin hữu ích về Thịt bò Wagyu

Thịt bò Wagyu có chứa mỡ hình vân cẩm thạch với hàm lượng chất béo ít. So với thịt bò thông thường, Wagyu có tỷ lệ chất béo không bão hòa đơn, omega-3 và omega-6 axit béo cao hơn, còn lượng cholesterol lại thấp hơn. Sự kết hợp của các chất béo cung cấp một hương vị phong phú và dịu dàng đặc biệt cho thịt bò Wagyu so với thịt bò khác.

Bò Wagyu được nuôi theo tiêu chuẩn đặc biệt. Cộng thêm những kỹ thuật nuôi tinh tế nhằm nâng cao chất lượng thịt như xoa bóp bò, cho bò nghe nhạc… đã làm nên hương vị bò đặc trưng trứ danh thế giới. Dẫn đến việc giá thành của bò wagyu rất cao ngay cả chính người Nhật muốn ăn cũng khó khăn không kém.

Cách thưởng thức thịt Bò Wagyu

Bít tết, teppanyaki và yakiniku

Đối với những người sành ăn thịt bò, bít tết nướng được cho là cách tốt nhất để thưởng thức những vân mỡ cẩm thạch độc đáo tan ngay trong miệng của wagyu. Ăn bít tết cũng là một cách tuyệt vời để nếm thử và so sánh wagyu thuộc các hạng thịt và khu vực khác nhau. Với màn trình diễn teppanyaki vô cùng tuyệt vời, nơi đầu bếp sẽ chế biến wagyu ngay trước mặt thực khách trên một vỉ nướng sắt, đây là một phương pháp nướng bít tết đặc biệt ở Nhật Bản. Thịt luôn được nấu chín vừa đến tái chín để mỡ cẩm thạch đạt đến điểm nóng chảy thích hợp.

Yakiniku là một phương pháp nướng thịt kiểu Hàn Quốc - thường là nướng trên lửa - cũng rất được yêu thích ở Nhật Bản. Những thực khách sành ăn có thể chọn phần thịt của mình dựa trên hương vị và kết cấu trước khi tự nấu thịt và nhúng thịt vào nước sốt hoặc muối.

Sukiyaki

Có thể nói rằng sukiyaki là món thịt bò mang tính biểu tượng nhất của Nhật Bản, đây là một món lẩu với thịt thái lát mỏng được ướp nước tương, đường, rượu gạo và các gia vị khác trước khi được ninh trong chảo nông cùng với rau. Phong cách nấu Sukiyaki có sự khác nhau giữa đông và tây Nhật Bản, nhưng đừng quên nhúng thịt vào trứng sống trước khi ăn để có thể thưởng thức hương vị tinh tế nhất của wagyu nhé.